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紫米是第一次嘗試 感覺還算好 口感也不錯 QQ滴 還帶點芋頭ㄉ香味
覺ㄉ它應該可以跟芋頭做搭配
我用ㄌ900公克中粉 1 /3 杯紫米 紫米先泡水4小時 再用貴夫人打成漿
打漿ㄉ水量跟做饅頭時ㄉ水量是一樣ㄉ 這樣用米漿代替水量 自己習慣用
二次攪拌法 做法請參閱孟老師中式麵食 裡面有詳細解說
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- May 11 Mon 2009 15:13
紫米饅頭
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