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這是幫女兒做月子ㄉ雞精 作法如下
先告訴賣雞ㄉ老闆 我們要做雞精ㄉ 請他幫我們敲破雞骨
回家就不要再洗了 因為已經破了 會留水份在雞肉裡
10人份電鍋裡 加兩杯水 內鍋裡面放個比較深ㄉ大碗
上面架個鐵架 把雞整隻放在架上 用保鮮膜包好內鍋部份
不讓水蒸氣留到內鍋裡 作出來會如上圖 有些油 放在冰箱
二至三小時 待結凍 把上面ㄉ油括掉 就是雞精ㄌ 下圖是
碗底ㄉ像地圖那是骨隨 是雞精ㄉ精華 這是前輩教的方式
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